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L'Azienda Agricola Cefalicchio è una società a carattere familiare il cui oggetto sociale è dato dalla produzione, trasformazione e commercializzazione di prodotti agricoli biodinamici di qualità, nonché dalla valorizzazione, anche a fini turistici, della produzione agroalimentare tipica pugliese e dell'ambiente naturale in cui essa è inserita. La società è amministrata da Fabrizio Rossi, agronomo da tempo impegnato nell'applicazione del metodo biodinamico in agricoltura e nelle relative procedure di controllo di qualità.
L'attività dell'Azienda è attualmente concentrata nella tenuta di Cefalicchio, di proprietà della famiglia Rossi dalla metà dell'Ottocento e distante solo 3 km. dal centro abitato di Canosa di Puglia, una città nota per il suo importante patrimonio archeologico Una seconda unità produttiva è collocata nella tenuta di Lama Marangi, in prossimità di Minervino Murge. Oggi le colture dell'Azienda si estendono, complessivamente, su circa 110 ettari e sono inserite in un panorama collinare, tipicamente mediterraneo, molto gradevole in tutte le stagioni.
La conversione dell'Azienda al metodo biodinamico è iniziata nel 1992 e da allora l'obiettivo aziendale è stato quello di realizzare una struttura produttiva armonicamente inserita nell'ambiente. Il metodo biodinamico – un metodo di agricoltura biologica o organica – è attento ai legami e alle affinità (anche quelle non strettamente materiali) che uniscono l'agricoltore e la sua azienda all'ambiente circostante, un ambiente inteso nel senso più ampio e ricco possibile. |
